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能登地震寄付　美食家の誕生　グリモと“食”のフランス革命　橋本周子

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商品説明

美食家の誕生―グリモと“食”のフランス革命橋本周子価格 ¥6,160（本体¥5,600）名古屋大学出版会　2014大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした“食べ手”による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、それにとどまらない深遠な美食観を宿していた。振り子の法則リアリティ・トランサーフィン。『美食家年鑑』の著者グリモを通して、“よく食べる”とはどのようなことかを探究した美味しい力作。社会福祉士国家試験のためのレビューブッククエスチョン・バンク問題解説2026。目次はじめに悪徳から美徳へ―「グルマン」概念の変遷　洗練された「グルマンディーズ」　「フリアン」概念の盛衰　グリモにおける「美食家（グルマン）」について考えるということ第１部　深遠なる美食の世界―文人グリモ　年鑑の伝統と美食批評の誕生　食べる技芸、料理技芸　　料理人、芸術家、天才　〈おいしそうな〉ディスクール―文章で食欲をかきたてる手法　　食材をめぐる〈旅〉　美食のエロティシズム　　食べ物と女性の照応関係第２部　近代デモクラシー社会と美食文化―観察者グリモ　グリモと一九世紀フランスの食文化史　　〈輝かしい〉19世紀初頭のパリの食風景　食べる身体（１）—レストランと大食　　レストランは革命とともに誕生したか　　大食、あるいはブルジョワの太鼓腹　食べる身体（２）—作法と消費　　食卓作法の再重視—『招待主の手引書』出版の意味第３部　食卓のユートピア―思想家グリモ　グリモにおける「美食家」概念　フランス革命前後の政治・社会とグリモ　心地よい交流のメカニズム　　「哲学的・文芸的・半滋養的昼食会」　　サロン、思想協会、革命クラブ　食卓を越えて―美食と社交の思想　　美食の民主主義第４部　グリモ以降の美食文学とブリヤ＝サヴァラン　流行する美食文学　ブリヤ＝サヴァランの「国民的」美食　　食の快楽の正当化　　会食者の厳選—goǘtという基準　ほかあとがき注参考文献『美食家年鑑』内容一覧　巻末略年譜図表一覧索引#

レビュー

商品の評価：

5.0点(3202件)

2026-03-07

千昭1225: いろんな作家さんが長野まゆみさんの作品に関して語っているので、おもしろかったです。内容は濃いですが、ページ数の少なさ、装丁のしょぼさにびっくりしました。これで1800円はかなり高い…。

2025-12-18

ヒロくん56: 終末のフールを初めて読んで、他の作品も読みたくなり、作品によって、他の作品で出てきた人が違う作品に登場したりしてることを知り、はまっていきました。なので、相関図が欲しくてこの本を買いました。あとは、いろんな方面の方からの伊坂さんや伊坂さんの作品に対してのコメントがたくさん載ってます。

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